Кулинария

Как выбрать ананас

Этот сладкий тропический плод надежно обосновался на наших кухнях и является одним из самых любимых лакомств, как детей, так и взрослых. Ананас привез в Европу Христофор Колумб и сначала его употребляли в виде десерта. Позднее его стали добавлять в салаты, мясные блюда и выпечку. Сейчас ананасы можно есть круглый год, их продают в свежем и консервированном виде.

Чтобы вкус фрукта не разочаровал вас, необходимо знать, как выбрать ананас. При покупке этого экзотического фрукта нужно обращать внимание на листья и корку. Эти «параметры» можно оценить еще в магазине или на рынке. Если листья ананаса густые и зеленые, значит, плод сорван недавно. Сухая ботва говорит о том, что ананас не совсем свежий. По листьям ананаса можно судить о спелости плода. Если листочек отрывается легко, то ананас вполне спелый. Если при отрыве листочка возникли трудности, следовательно, ананас еще не созрел. Ну, а если вместе с листочком оторвалась вся ботва, значит, плод не только переспел, но и начал подгнивать.

Корка ананаса облегчит процесс, как выбрать ананас. Придавите корку пальцем, и если она слегка пружинит, значит, ананас спелый. Жесткая или мягкая корка свидетельствует не в пользу ананаса. У спелого плода корка может быть зеленого цвета. Сочность мякоти определяется похлопыванием ладони по ананасу. Если вы услышали глухие звуки, значит, плод зрелый, а мякоть в нем сочная. Пустые звуки служат признаком того, что плод уже высыхает.

Все это можно определить до того, как разрезать ананас. Мякоть и аромат фрукта окончательно просветят вопрос, как выбрать ананас. Мякоть желто-золотистого цвета бывает только у спелых ананасов. При этом она мягковатая и восхитительно ароматная. Нежный и сладкий аромат верный признак спелости ананаса. У зеленого ананаса мякоть светлая, лимонного оттенка, аромат невыразительный, практически не слышен. А слишком резкий запах возникает у некачественных фруктов, внутри которых начались процессы брожения. Такое амбре можно услышать, не разрезая ананас. Нужно просто хорошо понюхать его, прежде чем покупать.

Вы замечали, что цены на одинаково хорошие ананасы существенно разнятся даже в пределах одного магазина? Цена фрукта зависит от того, каким способом он был доставлен в страну. Если самолетом, то цена будет высокой. Но самолетом доставляют спелые плоды. Недозревшие ананасы переправляют на кораблях и за время пути они дозревают. Соответственно, аромат у них не такой нежный, мякоть не такая сочная, зато цены гораздо ниже.